12AM大小事:天公疼憨人

编辑:小豹子/2018-10-09 15:10

  最近为了让学习厨艺更有目标,我想像自己将要开一间餐厅,拟了一份菜单,并按照菜单上的菜一个一个练习。也许有一天真的能够邀请亲朋好友来办桌唷!!

  菜单上的菜和12AM一样走的是传统的地中海路线,每一道菜都有丰富的人文地理特色,就以这道“罗勒海鲜墨鱼意.利面”为例,里面的酱汁是.家所熟知的青酱,发源于意.利西北部Liguria.区的热那亚。青酱在意.利被称为Pesto,有捣碎的意思,因为当地人会把罗勒、松子、橄榄油、蒜头、起司等材料放进钵中研磨捣碎制成Pesto。

  除了传统菜外,我们店还有一个特色就是对食材的讲究,像是我们的淡菜还有赤凤凰彩票官网(fh03.cc) 嘴蛤等海鲜都是特别从东港买回来的。为了仿效12AM的精.,休假的时候一上完英文课就一路骑到东港买海鲜。从凤山到东港三十几公里的路程,用想的很简单,骑着我的小蓝车到半路就后悔了,一想到还要再骑回来就累了。老板和老板娘每个礼拜都要骑个一两回,现凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)在才知道这是多么不容易的事!!

  这道菜虽然看起来就是简单的意.利面,但除了制作酱汁还有三十几公里外买回来的海鲜之外,里面的高汤也是鸡骨和蔬菜长时间熬出来的。当这盘面炒出来的时候,心里十分忐忑,究竟这么.费周章的结果到底是什么滋味呢?

  虽然不能说是人间美味,咸度也因为没有掌握好咸了一些,但在那个当下却有一股莫名的感动,有种“天公疼憨人”的感觉。虽然因为买海鲜晒红了脸、虽然因为各个食材跑东跑西、虽然利用有限的休息时间仓促的熬高汤、炒意.利面,虽然结果不完美,还有很多地方可以再加强改进,但我想因为我努力过了,所以心里会有一种踏实的美好和一种成长后的喜悦吧! 凤凰彩票官网(fh03.cc)@*

  责任编辑:武晓玫